Straccetti al Marsala

Hi everybody! Today I am going to show you one of my boyfriend's favorite recipes ... it's so simple, and so comforting that I'm sure you are gonna love it! Enjoy!

STRACCETTI AL MARSALA

TOOLS:

• 1 frying pan

TIMING:

• 20 minutes

INGREDIENTS:

• 7 oz beef escalopes, (about 0,2 inches of thickness) (circa 2 etti di scaloppine di vitello)
• 1/2 glass of Marsala wine (mezzo bicchiere di vino Marsala)
• rosemary (rosmarino)
• 1 tablespoon of butter (burro)
• 2 tablespoons of olive oil (olio)
• salt (sale)
• flour (farina)

FIRST STEP:

• cut the escalope in little "straccetti", which means little stripes of more or less ¼ inch of width and for the length the shorter one of your escalope. Ok, did you get something? Well, maybe a picture is better!

tagliare le scaloppine in straccetti, cioè piccole strisce di carne

SECOND STEP:

• Lightly flour the straccetti

infarinare leggermente gli straccetti

...In the meanwhile...

THIRD STEP:

• Put some butter and two spoons of oil in a pan, medium heat

mettere olio e burro in una padella su fuoco medio

• Gently shake the meat to remove the flour in excess

scuotere delicatamente gli straccetti pe eliminare la farina in eccesso

• When the butter is melt add some rosemary and the meat

quando il burro è sciolto aggiungere il rosmarino e gli straccetti

FOURTH STEP:

• Cook straccetti for 4/5 minutes on medium heat. Be careful to melt them frequently.

cuocere gli straccetti per 4/5 minuti avendo cura di girarli frequentemnte

• Salt

salare

• When they are lightly brown add half a glass of MARSALA and let it evaporate

quando sono dorati sfumare con il marsala e quindi servire

Buon appetito!